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  履带式烤箱:简称链炉,因为它就像一个传送带,将披萨从其中一端传送到另一端。传送的整个过程,采用的是高温加压喷射式烘焙技术,就是上边和下边均有热风对着披萨吹,热风快速渗透披萨内部,使披萨受热更均匀,口感也更好。

  履带式烤箱,开口的上下距离特别矮,大概在五六公分左右,虽然可以往上调,但是调的高了,内部的热风更容易吹出来,导致与设定的温度不符;所以链炉只适合做披萨。因为链炉价格贵,使用范围窄,体积笨重,市场需求量小,所以链炉做的好的没几个品牌

  这种链炉的发热管在链条的上边和下边,风扇在侧边,吹的是冷风,烤炉一开,风扇就把烤炉里的热量往外吹,结果是,外边的人热的不行,披萨在烤炉的温度达不到要求,受热不均匀;烤出来的披萨,不单品相不好,口感不好,出品率低,还贼费电。这种链炉原理跟层炉差不多,其实还不如层炉,因为这种链炉的热量是一直往外吹的,聚不了热,温度也就达不到要求。这样的链炉也就是为了迎合市场,披着链炉的外衣,做着甚至连层炉都不如的事。

  取决于成本的限制,只能使用低成本的配件或者减少部分配件。比如不锈钢板更薄,保温棉层数减少,导致设备表面烫手;使用瓦数较低的电机,遇高温电机容易烧坏;链条传动不稳定,导致链条变型等等。

  这个价格的烤炉也能做出优秀的披萨,但是由于成本的限制,品控做的一般,选择这种烤炉也要慎重考虑一下,毕竟一个披萨店全靠烤炉了,烤炉“趴窝”了,什么也做不了了。

  发热管是在风叶后面,风叶旋转,将热风通过上下导热管吹进烤箱,披萨上下受热,这样能既能满足披萨需要的温度,而且受热均匀,加上热风循环,比较节省电。传动是由无级变速器,微电脑芯片,温控器,探温针协调运转......

  其实这个价格的链炉是明智的选择。毕竟质量太差的,品控不行的,用着也不放心,谁也不想放着披萨生意不做,成为一个“维修工”。某些进口品牌的,价格又太贵,对于一个披萨店来说成本太高,得不偿失。所以这个价位的链炉可以了解一下

  展开全部开披萨店除了原材料之外,选的烤炉确实比较重要。披萨店一般量比较大。建议选择履带式披萨烤炉!

  1.链式履带烤炉,常见的必胜客,尊宝披萨,等等知名披萨连锁餐厅都选用此种烤炉。国外品牌以 美国林肯牌和美国美得彼牌较为知名。单价按不同型号从7万到20万不等。国内以 广州优焙 牌较为知名,性价比较高,质量稳定,单价3万到12万之间。

  2选择履带披萨炉,首先看履带烤箱用的是上下加热结构,还是高温加压喷射式结构,上下加热势必有加热不均匀的危险,且实际炉温与设定炉温不一致,难以标准化生产。万博max手机登录版而高温加压喷射的烤箱的加热方式是热风冲击加热,履带设计可以稳定加热时间,内置摩尔温控探头,保证炉内温度与设定温度一致。所以知名匹萨餐厅都选择此款披萨烤炉。本回答被网友采纳已赞过已踩过你对这个回答的评价是?评论收起

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